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Techniker für Fleischereitechnik

Der Techniker für Fleischereitechnik qualifiziert für Planung und Leitung von Produktionsprozessen in Fleischerei und Fleischverarbeitungsindustrie.

Aufbauend auf: Fleischer

Verfügbarkeit je nach Bundesland unterschiedlich

Dauer

24 Monate

oder 42 Mon. Teilzeit

Prüfung

Abschlussprüfung

Was machst du als Techniker für Fleischereitechnik?

Du planst Produktionsprozesse in der Fleischverarbeitung, sicherst Hygiene- und Qualitätsstandards und leitest Produktionsteams.

Wo arbeitest du?

Fleischereibetriebe, Fleischverarbeitungsindustrie

Voraussetzungen

Die Aufnahme in die Fachschule für Technik setzt in der Regel eine einschlägige, zur jeweiligen Fachrichtung passende Berufsausbildung sowie bis zu einem Jahr einschlägige Berufserfahrung voraus -- diese Berufserfahrung kann auch während der Fachschulausbildung selbst gesammelt werden, verlängert die Vollzeit-Ausbildung dann aber entsprechend. Alternativ genügt der Abschluss der Berufsschule bzw. ein gleichwertiger Bildungsstand zusammen mit mindestens fünf Jahren einschlägiger Berufspraxis. Welche Ausbildungsberufe als einschlägig gelten und die genauen Zugangsvoraussetzungen legt jedes Bundesland in seiner eigenen Fachschulordnung fest.

Was lernst du in der Fortbildung?

Du vertiefst Fleischverarbeitungstechnik, Lebensmittelhygiene und Betriebswirtschaft.

Abschlussprüfung & Abschluss

Abschlussprüfung vor der Fachschule bzw. dem zuständigen Landesschulamt: schriftliche Klausuren, Projekt- bzw. Technikerarbeit und meist eine mündliche Prüfung.

Prüfungsthemen

Fleischverarbeitungstechnik
Lebensmittelhygiene
Technikerarbeit
Mündliche Prüfung

Karriere nach der Fortbildung

Nach dem Abschluss übernimmst du die Betriebs- oder Produktionsleitung in Fleischerei oder -industrie.

Förderung

Aufstiegs-BAföG (Meister-BAföG) grundsätzlich möglich, da als höherqualifizierender Fortbildungsabschluss anerkannt.

Ratgeber

Wer zum Techniker für Fleischereitechnik aufsteigt, plant Produktionsprozesse in der Fleischverarbeitung, sichert Hygiene- und Qualitätsstandards und leitet die zuständigen Produktionsteams in handwerklichen und industriellen Betrieben. Die Fortbildung nach der KMK-Rahmenvereinbarung dauert 24 Monate in Vollzeit oder 42 Monate in Teilzeit und baut auf einer abgeschlossenen Berufsausbildung auf.

Häufige Fragen

Welche Ausbildung brauche ich vorher?

In der Regel eine Ausbildung als Fleischer/-in.

Wie lange dauert die Weiterbildung?

Vollzeit in der Regel 2 Jahre, in Teilzeit entsprechend länger.

Was ist der Unterschied zum Fleischermeister?

Beide sind gleichgestellte Aufstiegsfortbildungen -- der Techniker legt den Schwerpunkt stärker auf Produktions- und Verfahrenstechnik, der Meister zusätzlich auf Ausbildungsbefähigung und Betriebsführung.