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TechnikerErnährungsberufeKMK-Rahmenvereinbarung über Fachschulen (2002, mehrfach novelliert) als bundesweiter Rahmen; die konkrete Ausgestaltung regelt die jeweilige Landes-Fachschulordnung -- nicht jedes Bundesland bietet diese Fachrichtung an.

Techniker für Fleischereitechnik

Der Techniker für Fleischereitechnik qualifiziert für Planung und Leitung von Produktionsprozessen in Fleischerei und Fleischverarbeitungsindustrie.

Aufbauend auf: Fleischer

Dauer

24 Monate

oder 42 Mon. Teilzeit

Prüfung

Abschlussprüfung

Was machst du als Techniker für Fleischereitechnik?

Du planst Produktionsprozesse in der Fleischverarbeitung, sicherst Hygiene- und Qualitätsstandards und leitest Produktionsteams.

Wo arbeitest du?

Fleischereibetriebe, Fleischverarbeitungsindustrie

Was lernst du in der Fortbildung?

Du vertiefst Fleischverarbeitungstechnik, Lebensmittelhygiene und Betriebswirtschaft.

Abschlussprüfung & Abschluss

Abschlussprüfung vor der Fachschule bzw. dem zuständigen Landesschulamt: schriftliche Klausuren, Projekt- bzw. Technikerarbeit und meist eine mündliche Prüfung.

Prüfungsthemen

  • Fleischverarbeitungstechnik
  • Lebensmittelhygiene
  • Technikerarbeit
  • Mündliche Prüfung

Karriere nach der Fortbildung

Nach dem Abschluss übernimmst du die Betriebs- oder Produktionsleitung in Fleischerei oder -industrie.

Förderung

Aufstiegs-BAföG (Meister-BAföG) grundsätzlich möglich, da als höherqualifizierender Fortbildungsabschluss anerkannt.

Ratgeber

Der Techniker für Fleischereitechnik qualifiziert für Planung und Leitung von Produktionsprozessen in Fleischerei und Fleischverarbeitungsindustrie.

Häufige Fragen

Welche Ausbildung brauche ich vorher?
In der Regel eine Ausbildung als Fleischer/-in.
Wie lange dauert die Weiterbildung?
Vollzeit in der Regel 2 Jahre, in Teilzeit entsprechend länger.
Was ist der Unterschied zum Fleischermeister?
Beide sind gleichgestellte Aufstiegsfortbildungen -- der Techniker legt den Schwerpunkt stärker auf Produktions- und Verfahrenstechnik, der Meister zusätzlich auf Ausbildungsbefähigung und Betriebsführung.

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