Landwirtschaftliche BerufeBBiG KI-generiert

Fischwirt

Fischwirte bewirtschaften Fischteiche, Aquakulturenanlagen und natürliche Gewässer, züchten, pflegen und vermarkten Fische, Krebs- und Weichtiere. Der Beruf verbindet biologisches Fachwissen mit handwerklichen Tätigkeiten und Naturverbundenheit. Er eignet sich für Menschen, die gerne im Freien arbeiten, Verantwortung für lebende Tiere übernehmen und körperlich anspruchsvolle Arbeit nicht scheuen.

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Azubi-Gehalt

620–850 €

pro Monat

Einstiegsgehalt

ab 2.200 €

nach der Ausbildung

Prüfung

IHK-Abschluss

Was machst du als Fischwirt?

Morgens beginnt der Arbeitstag mit der Kontrolle von Fischteichen und Aquakulturenanlagen: Wassertemperatur, pH-Wert, Sauerstoffgehalt und Ammoniumwerte werden mit Messgeräten wie Multiparameter-Sonden (z.B. WTW Multi 3630) erfasst und protokolliert. Anschließend werden Fische gefüttert – manuell oder über automatische Fütterungsanlagen – und der Gesundheitszustand der Bestände beurteilt. Krankheitssymptome wie Flossenfäule oder Kiemenprobleme werden erkannt und Behandlungen eingeleitet. Nachmittags stehen häufig Abfischaktionen mit Zugnetzen, Reusen oder Elektrofischfanggeräten an. Gefangene Fische werden sortiert, gewogen und für den Verkauf vorbereitet – Schlachten, Filetieren und Räuchern gehören ebenfalls zum Alltag. In der Teichwirtschaft werden Dämme, Mönche und Ablassbauwerke gewartet. Man arbeitet eng mit Biologen, Tierärzten und Händlern zusammen. In Aquakulturenunternehmen sind Kreislaufanlagen mit Filteranlagen, Belüftungssystemen und Pumpen täglich zu überwachen und zu warten.

Wo arbeitest du?

Fischwirte arbeiten in Teichwirtschaften und Forellenfarmen, Lachszuchtbetrieben und Kreislaufanlagen, Berufsfischereiunternehmen (Binnen- und Küstenfischerei), kommunalen oder staatlichen Fischereiverwaltungen sowie in Forschungsanstalten wie dem Thünen-Institut für Fischereiökologie. Bekannte Unternehmen sind z.B. Deutsche See, Cuxport oder die Landesanstalten für Fischerei der Bundesländer. Es besteht ein deutlicher Fachkräftemangel, besonders in der Binnenfischerei und Aquakultur.

Voraussetzungen

Ein Realschulabschluss gilt als sinnvolle Basis, da Biologie, Chemie und Mathematik für Wasseranalysen und betriebswirtschaftliche Aufgaben wichtig sind - einige Betriebe bilden aber auch mit Hauptschulabschluss aus. Besonders gefragt sind die Fächer Biologie, Chemie und Mathematik. Wer diesen Beruf ergreifen möchte, sollte naturverbunden und wetterfest sein, Freude am Umgang mit Tieren mitbringen und gerne draußen körperlich arbeiten. Technisches Verständnis für Pumpen, Filter und Messtechnik ist ebenso wichtig wie Zuverlässigkeit und Teamgeist.

Was lernst du in der Ausbildung?

Im ersten Lehrjahr werden Grundlagen der Fischbiologie, Gewässerkunde und Wasserpflege vermittelt. Azubis lernen, Fischarten zu bestimmen, einfache Wasseranalysen durchzuführen und grundlegende Arbeiten an Teichanlagen wie Mähen, Kalken und Instandhalten von Dämmen auszuführen. Grundkenntnisse im Umgang mit Netzen, Reusen und Angeln werden erworben. Im zweiten und dritten Lehrjahr vertiefen sich die Inhalte je nach gewähltem Schwerpunkt (Fischhaltung und Fischzucht, Seen- und Flussfischerei, Küsten- und Hochseefischerei oder Aquakultur). Dabei werden Reproduktionstechniken wie künstliche Befruchtung und Bruthausbetrieb erlernt, Fischkrankheiten diagnostiziert und behandelt sowie Vermarktung, Schlachtung und Verarbeitung von Fischprodukten geübt. Im Unterschied zur Landwirtschaft liegt der Schwerpunkt ausschließlich auf aquatischen Lebewesen und Gewässerökosystemen.

Fischbiologie und GewässerkundeFischproduktion und AquakulturFischverarbeitung und VermarktungWirtschafts- und SozialkundeBetriebslehre und Rechnungswesen

IHK-Prüfung & Abschluss

Mitte des zweiten Ausbildungsjahres, etwa zu Beginn des vierten Semesters, findet die Zwischenprüfung statt: schriftlich in Fischbiologie und Gewässerkunde (60 Minuten) sowie Haltung und Produktion (60 Minuten), ergänzt um eine rund 60-minütige praktische Aufgabe wie eine Wasseranalyse oder Netzreparatur. Am Ende des dritten Jahres folgt die Abschlussprüfung mit vier Bereichen: die praktische Arbeit im gewählten Schwerpunkt inklusive 15-minütigem Fachgespräch (ca. 210 Minuten, 50 Prozent), Fischproduktion und Vermarktung (schriftlich, 120 Minuten, 20 Prozent), Gewässer und Ökologie (schriftlich, 90 Minuten, 15 Prozent) sowie Wirtschafts- und Sozialkunde (schriftlich, 60 Minuten, 15 Prozent). In allen Bereichen sind mindestens ausreichende Leistungen nötig, in der praktischen Arbeitsaufgabe darf kein Teilbereich ungenügend sein.

Prüfungsthemen

Fischbiologie und Artenbestimmung
Wasserchemie und Gewässerökologie
Haltung, Fütterung und Zucht von Fischen
Fischkrankheiten und Tiergesundheit
Fangmethoden und Fischereigeräte
Verarbeitung und Vermarktung von Fischprodukten
Wirtschafts- und Sozialkunde

Karriere nach der Ausbildung

Nach der Ausbildung sind Weiterbildungen zum Fischwirtschaftsmeister (HwK/LWK) der logische nächste Schritt – dieser berechtigt zur Ausbildung eigener Azubis und zur Betriebsleitung. Alternativ bietet der staatlich geprüfte Agrarbiologe oder ein Studium der Aquakultur, Fischereibiologie oder Gewässerökologie an Fachhochschulen (z.B. HS Bremerhaven, Uni Rostock) weiterführende Qualifikationen. Mit 5–10 Jahren Berufserfahrung sind Positionen als Betriebsleiter einer Fischzuchtanlage, Aquakulturmanager oder wissenschaftlicher Mitarbeiter in Forschungsinstituten (z.B. Thünen-Institut) realistisch. Spezialisierungen auf Lachsaquakultur, Kreislaufanlagentechnik, Angeltourismus oder Fischwirtschaftsberatung eröffnen zusätzliche Karrierepfade.

Aufstiegsfortbildung nach der Ausbildung

Fachwirt für Fischerei und Meeresumwelt →

Der Fachwirt für Fischerei und Meeresumwelt ist eine landesrechtliche Fortbildung in Mecklenburg-Vorpommern fuer Fischwirt/-innen der Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei, gefoerdert vom zustaendigen Landesministerium.

Bewerbungstipps

Bewerbungen sollten 12 bis 18 Monate vor dem meist üblichen Start zum 1. April oder 1. Oktober eingehen, da viele Betriebe frühzeitig planen. Anschreiben, Lebenslauf, letztes Zeugnis sowie Nachweise über Praktika - etwa in Anglervereinen, Teichwirtschaften oder auf Fischereifahrzeugen - gehören dazu. Im Gespräch wird häufig nach Kenntnissen über heimische Fischarten, Naturinteresse und der Motivation für körperliche Außenarbeit gefragt. Manche Betriebe und Berufsschulen setzen Einstellungstests mit biologischen Grundfragen und einfachen Rechenaufgaben ein. Angelerfahrung, ein absolviertes Fischerei-Praktikum und glaubhafte Begeisterung für Gewässerökologie machen den Unterschied.

Professionelle Bewerbungsunterlagen erstellen lassen -- Die Bewerbungsschreiber

Mehr Tipps: Bewerbung für die Ausbildung schreiben →

Ratgeber

Wer als Fischwirt arbeitet, kontrolliert Wasserwerte in Teichen und Aquakulturanlagen mit Multiparameter-Sonden, füttert und beurteilt den Gesundheitszustand der Fischbestände und übernimmt Abfischen, Sortieren sowie Filetieren und Räuchern. Die dreijährige BBiG-Ausbildung wird mit 620 bis 850 Euro vergütet, der Einstiegsverdienst liegt bei rund 2.200 Euro monatlich. In Aquakulturbetrieben überwacht sie zudem täglich Kreislaufanlagen mit Filtern und Pumpen.

Häufige Fragen

Wie viel verdient man als Fischwirt in der Ausbildung?

Das Ausbildungsgehalt als Fischwirt liegt bei etwa 620–850 Euro pro Monat. Nach der Ausbildung liegt das Einstiegsgehalt bei etwa 2.200 Euro monatlich.

Wie lange dauert die Ausbildung zum Fischwirt?

Die duale Ausbildung zum Fischwirt dauert regulär 3 Jahre. In dieser Zeit wechselst du zwischen Berufsschule und Ausbildungsbetrieb.

Welche Fachrichtungen gibt es in der Ausbildung zum Fischwirt?

Die Ausbildung zum Fischwirt gliedert sich in mehrere Fachrichtungen, darunter Fischhaltung und Fischzucht, Küstenfischerei, Binnenfischerei sowie Aquakultur. Die Wahl der Fachrichtung hängt vom jeweiligen Ausbildungsbetrieb und der geografischen Lage ab. So spezialisieren sich Betriebe an der Küste eher auf Meeresfischerei, während Binnenbetriebe Süßwasserfische züchten und bewirtschaften.

Welcher Schulabschluss wird für die Ausbildung zum Fischwirt benötigt?

Gesetzlich ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben, jedoch bevorzugen viele Ausbildungsbetriebe Bewerber mit einem Hauptschul- oder Realschulabschluss. Kenntnisse in Biologie, Chemie und Mathematik sind von Vorteil. Praktische Erfahrungen, etwa durch Praktika oder Angelvereine, können die Chancen bei der Bewerbung deutlich verbessern.

In welchen Branchen und bei welchen Arbeitgebern arbeiten Fischwirte?

Fischwirte finden Beschäftigung in Aquakulturbetrieben, Teichwirtschaften, Fischzuchtanlagen sowie in der Küsten- und Binnenfischerei. Auch Fischereiforschungsinstitute, Naturschutzbehörden, Angelvereine und kommunale Betriebe beschäftigen ausgebildete Fischwirte. Darüber hinaus gibt es Möglichkeiten in der Fischverarbeitung oder im Bereich des Gewässermanagements.

Welche Weiterbildungs- und Studienmöglichkeiten gibt es nach der Ausbildung?

Nach der Ausbildung können Fischwirte den Meisterabschluss als Fischwirtschaftsmeister anstreben, der leitende Positionen und eine Ausbildungsberechtigung ermöglicht. Auch eine Weiterbildung zum Techniker im Bereich Agrarwirtschaft ist möglich. Wer studieren möchte, kann über die Berufserfahrung oder das Abitur ein Studium in Aquakultur, Fischereibiologie oder Agrarwissenschaften an einer Fachhochschule oder Universität aufnehmen.