Der Fleischermeister ist eine Aufstiegsfortbildung im Handwerk, die Fachkräfte befähigt, einen Fleischereibetrieb eigenständig zu führen und auszubilden. Die Fortbildung vermittelt umfassendes Wissen in Betriebswirtschaft, Lebensmittelhygiene, Produktentwicklung und Personalführung.
Aufbauend auf: Fleischer
Dauer
12 Monate
oder 30 Mon. Teilzeit
Lehrgangskosten
5.320–5.320 €
Gehalt danach
ab 2.900 €
nach Abschluss
Prüfung
Meisterprüfung
Nach Abschluss leitest du deinen eigenen Fleischereibetrieb oder übernimmst Führungsverantwortung in bestehenden Betrieben. Du bist verantwortlich für Herstellung und Qualität von Fleischprodukten, Betriebsorganisation, Personalführung und Ausbildung von Lehrlingen. Gleichzeitig übernimmst du kaufmännische und administrative Aufgaben wie Kalkulationen und Hygieneverantwortung.
Selbstständige Fleichereien, Handwerksbetriebe, Metzgereien, Fleischverarbeitungsbetriebe, Großküchen, Gastronomie mit Fleischproduktion, Schlacht- und Zerlegbetriebe, Einzelhandelsketten mit Fleischabteilung
Abgeschlossene Berufsausbildung zum Fleischer/zur Fleischerin und mindestens 3 Jahre Berufspraxis. Für Personen ohne abgeschlossene Berufsausbildung ist eine 6-jährige Berufspraxis erforderlich. Hauptschulabschluss oder gleichwertiger Schulabschluss wird vorausgesetzt.
Du vertiefst dein handwerkliches Wissen in moderner Fleischverarbeitung und Produktentwicklung, einschließlich neuer Technologien. Schwerpunkte sind Betriebswirtschaft, Kalkulation, Marketing und Personalmanagement sowie vertiefte Kenntnisse in Lebensmittelrecht und Hygiene. Du lernst auch Ausbildungsmethoden und didaktische Grundlagen, um selbst ausbilden zu dürfen.
Die Meisterprüfung besteht aus vier Prüfungsteilen: Praktische Meisterarbeit (Fleischprodukte), Fachtheorie, Betriebswirtschaft und Recht, sowie Berufsausbildung und Mitarbeitendenführung. Prüfung und Zulassung erfolgen durch die zuständige Handwerkskammer (HWK).
Prüfungsthemen
Nach Abschluss kannst du einen eigenen Fleischereibetrieb gründen oder übernehmen und bist berechtigt, Lehrlinge auszubilden. Alternativ ergeben sich Positionen als Betriebsleiter oder Werkstattleiter in größeren Fleischereien oder der Fleischindustrie. Weitere Entwicklungsmöglichkeiten bieten Fortbildungen zum Betriebswirt im Handwerk oder zum Restaurantmeister.
Die Fortbildung ist als Meisterprüfung nach HwO förderfähig nach dem Aufstiegs-BAföG (Meister-BAföG). Abhängig vom Einkommen und Vermögen können bis zu 100% der Lehrgangsgebühren und Prüfungsgebühren sowie ein Lebensunterhaltsdarlehen gewährt werden.
Ratgeber
Der Fleischermeister ist eine Aufstiegsfortbildung nach der Handwerksordnung (HwO). Der Vollzeitlehrgang dauert etwa 12 Monate, in Teilzeit rund 30 Monate, die Lehrgangskosten liegen bei 5.320 Euro. Nach bestandener Meisterprüfung verdienen Fleischermeister durchschnittlich zwischen 2.900 und 3.400 Euro brutto monatlich.
Glasveredlermeister
Der Glasveredlermeister ist eine Handwerksmeister-Fortbildung für qualifizierte Fachkräfte aus dem Glashandwerk. Sie befähigt zur Führung eines Glasveredlungsbetriebs, zur Ausbildung von Lehrlingen und zur Selbstständigkeit im Handwerk. Der Abschluss ist bundesweit anerkannt und eröffnet Karrierewege in Betriebsleitung und Unternehmertum.
Schornsteinfegermeister
Der Schornsteinfegermeister ist eine handwerkliche Aufstiegsfortbildung, die Schornsteinfeger zur Betriebsführung und Selbstständigkeit befähigt. Die Fortbildung vermittelt umfassendes Wissen in Technik, Recht, Betriebswirtschaft und Arbeitssicherheit im Schornsteinfegerhandwerk.
Büchsenmachermeister
Der Büchsenmachermeister ist eine Handwerksmeister-Fortbildung für qualifizierte Büchsenmacher, die Führungsverantwortung übernehmen und einen eigenen Betrieb gründen möchten. Die Fortbildung vermittelt umfassendes Fachwissen in Waffenfertigung, Reparatur, Instandhaltung sowie betriebswirtschaftliche und rechtliche Kompetenzen. Mit diesem Abschluss sind Absolventen berechtigt, Lehrlinge auszubilden und als Meister tätig zu sein.
Karosserie- und Fahrzeugbauermeister
Der Karosserie- und Fahrzeugbauermeister ist eine handwerkliche Aufstiegsfortbildung, die Fachkräfte zur Führung von Betrieben im Karosserie- und Fahrzeugbau befähigt. Mit diesem Abschluss können Meister Betriebe leiten, Auszubildende ausbilden und sich selbstständig machen.